近日，崭新零食物牌金粒门华南首店在深圳开业，南都湾财社记者从接近金粒门的知情东说念主士获悉，金粒门在广州等多地门店已完成签约，正在装修筹备中，此外，其深圳第二家、第三家门店也在装修筹备。
7月17日，另一家崭新零食物牌一栗也在深圳开出华南首店，在这之前，本年1月，几多全领先在广州开下两家门店，并在4月投入深圳。至此，崭新零食三个代表性品牌已皆聚华南市场。
越来越多的玩家对准崭新零食。7月11日，来伊份旗下首个崭新零食物牌全球首店在上海开业，绝味食物、三只松鼠、好念念你则更早入场，良品铺子天然尚未布局，关联词如故被投资者追问程度。
面前崭新零食赛说念头部玩家的门店领域在100家足下，显明不能与量贩零食等量皆不雅，而且前述三个品牌也尚未得回融资。在首店激发列队潮后，崭新零食还能火多久？
“平价山姆”金粒门华南首店开业
开业一周现场客流量仍较高
7月8日，金粒门深圳布吉万象汇进伸开业，把柄外交平台网友反映，开业本日现场东说念主数较多。在开业的第7天，7月14日晚上7点，南都湾财社记者现场拜谒了金粒门，在职责日的晚上，金粒门仍需列队进场，等候时长约六七分钟，列队结账的东说念主较多，记者和粗拙估算，至少有六七十东说念主，因收银员较多，等候技巧只需几分钟。
金粒门门店面积约400宽泛米，店内斡旋近200款崭新零食，涵盖现烤烘焙、鲜辣卤味、膨化零食等品类，多款商品的价钱在6-25元区间。由于门店面积不大，现场顾主较多，多个区域都相配拥堵。门店最外围摆放着几个冰柜，内部主要售卖各式短保质期的鲜辣卤味，多款产物在前一日分娩，保质期在一周险阻；再稍稍往里走，则是各式现烤烘焙，继续往里走，则是一些膨化零食，部分膨化零食货架如故清空，伙计正在补货，此外门店还有部分崭新生果、现切生果售卖。
南都湾财社记者拜谒时已是晚上，搁置现制饮品的几个货架如故售空，店里顾主则排成长队，在等候新的现制饮品上架。据悉，金粒门多款易拉罐装的现制奶茶，如冰酿鲜奶茉莉、锡兰鲜奶原叶等，500ml规格的售价6.5元，保质期为1天。
金粒门场地的深圳布吉万象汇市集，合座客流量较大。把柄赢商网发布的《东说念主气购物中心名次榜》，2026年4月，在深圳大型购物中心（仅包括贸易体量10万-15万宽泛米）中，布吉万象汇的东说念主气排在第7名。与金粒门门店相隔不远的茶颜悦色也刚在该市集开业，记者拜谒本日，茶颜悦色店前列队点单的顾主军队通常比较长。
关于投入深圳市场的原因，别称接近金粒门的知情东说念主士告诉南都湾财社记者，深圳用户追求短保、现制、轻背负的糜费体验，金粒门的产物结构刚好精确匹配糜费升级需求。
该知情东说念主士涌现，面前金粒门在广州等多地店均已完成签约，正在紧锣密饱读装修筹备中，此外，深圳的第二家、第三家门店也在装修筹备。金粒门在东莞、常州有自有工场，不错收尾供应链守旧，将稳步股东宇宙化布局，后续将落地南昌、杭州、上海等重心城市，执续拓宽品牌市场邦畿。其中，南昌门店将于7月18日开业。
金粒门于2021年在长沙创立，被视为崭新零食成见的草创者，其门店均为直营模式，2026年5月，金粒门走出湖南，先后在南京、无锡、武汉、深圳开店，截止7月16日，金粒门的门店数为30家。
金粒门也有“平价山姆”之称。把柄国盛证券本年2月发布的调研论说，其觉得，金粒门是将山姆、盒马、胖东来等已考据得手的大单品，以更小的包装规格，放到更迫临糜费者的社区商圈，打造下千里市场的无投初学槛“小山姆”。
一栗、几多全皆皆盯上华南市场
绝味食物、来伊份、三只松鼠也已入局崭新零食
在金粒门深圳首店开业之际，7月17日，另一个崭新零食物牌一栗华南首店在深圳进伸开业。崭新零食三个代表性品牌分别为金粒门、一栗、几多全，跟着一栗开业，深圳集皆三大品牌。
一栗脱胎于沈阳一家板栗炒货店，面前的运营方为沈阳得栗业商贸有限公司。一栗门店的筹备模式和金粒门有所不同，其更强调手作成见，门店开采了现制区域，供职工制作烘焙、现烤坚果等，其门店的现制产物更多。而从品类上看，一栗的主打产物主如若烘焙、果干、坚果、肉脯，引流款产物主要有板栗味冰淇淋、现磨坚果酱等，许多崭新零食物牌售卖的鲜辣卤味则未出当今货架上。
一栗通常选择直营模式，面前门店数要比金粒门要多一些，记者把柄人人点评的数据进行不完全统计，截止7月16日，一栗的门店至少有97家，其中沈阳门店最多，为44家。
开店速率更快的是几多全，其为长沙玄色经典公司孵化的品牌，运营公司为湖南伍爱鲜作品牌处置有限公司。几多全首家门店在2025年3月开业，把柄官方信息，截止2026年5月，其门店数如故杰出100家。2025年11月，几多全就晓示放开加盟，但7月10日，其暂停了加盟报名通说念，官方给出的原因是“为保险品牌宇宙布局贪图有序落地，完成现存意向结伙东说念主天禀审核与区域统筹职责”。
本年1月，几多全在广州开下两家门店，4月，其又到了深圳。5月底，南都湾财社记者曾拜谒几多全位于广州番禺的门店，崭新零食连锁均将健康看成卖点，几多全则更进一步，将产物按照配料表净化程度分手为A到F等多个品级，门店只售卖A至D品级的商品，而况每款商品都标注了相应的品级，店里还通过宣传口号，强调产物配料的干净。
记者拜谒时适值职责日中午，店里仍有一些顾主在挑选商品，合座客流不高。比起金粒门，几多全门店面积更大，品类显明更多一些，有鲜辣卤味、生果切、酒水饮料、现制奶茶、膨化食物、软糖、蜜饯、坚果、肉脯、茶叶等。而在产物配料表品级上，除了几款果汁、蜜薯等产物品级为A外，大都产物品级均在B及以下，如其多款膨化食物品级为D。
在本年5月底举办的2026中国特准加盟大会上，几多全斡旋创举东说念主李宗文涌现，几多全2026年的门店数主见为杰出600家，2027年则冲破2000家。
除了前述三个品牌，受到较多慈祥的还有来自宁波的蒲姆妈，该品牌的创举东说念主曾操盘过量贩零食物牌“好幸福”。该品牌首店在2024年7月开业，截止2026年4月，其已开业门店为52家。蒲姆妈除了有专卖店外，还有商超店中店。
崭新零食赛说念还诱导了繁密玩家，91亚洲国产成人久久精品7月11日，来伊份旗下首个崭新零食「LYFEN life 崭新生计」全球首店在上海开业。在这之前，绝味食物在长沙、成都、武汉等地已布局8家崭新零食门店；好念念你孵化出崭新零食物牌“百品好·本味”；三只松鼠自6月起开动在大润发、鲜风生计等商超开设崭新零食专柜试水；永辉超市也在店内试水崭新零食馆；茶颜悦色则在长沙以店中店的风物，推出“吉时赏味”的崭新零食业务品牌。良品铺子天然尚未布局，关联词如故被投资者追问程度。
以短保为卖点，关联词不少商品保质期不短
产物多由第三方工场代工
这些崭新零食物牌的主打卖点为配料表干净、保质期短，强调崭新、健康，比较其他零食店，其在选品上为宽类窄品，SKU较少。在这些特质之下，崭新零食店的客单价要比平庸零食店要高一些，把柄财通证券的议论论说，崭新零食门店客单价可达45-60元，是传统零食量贩的1.5-2倍，复购率超35%。
不外，记者在拜谒历程中了解到，这些门店售卖的产物并非都是保质期很短的产物，保质期在一个月以上的产物通常不少，而在分娩制作上也更多依靠第三方工场代工。
多个品牌短保质期的产物以卤味、现制饮品、烘焙为主。金粒门的多款鲜辣卤味保质期较短，如麻辣牛肉条的分娩日历为前一天，保质期为5天；辣酱鸭分娩日历为前一天，保质期为9天；现制饮品的保质期为1天。而饼干类产物“手指空气芝士棒”分娩日历为10天前，保质期为30天；海苔小麻花的保质期为2个月；安格斯薄脆牛肉片的保质期为180天；香脆锅巴的保质期为60天。
几多全货架上产物品类更多，长保质期的商品也显明更多。其现制饮品和鲜辣卤味的保质期通常均比较短，多款现制饮品的保质期为一天；长沙魔芋干分娩日历为前一天，保质期为5天。而其脆脆荞麦片，分娩日历为22天前，保质期为60天；鲜烤红瑶蜜薯，分娩日历为26天前，保质期为90天；青柠芝士蛋糕在-18摄氏度以下冷冻可储存45天；袋装的老卤鸭脚筋保质期为270天。
在分娩制作方面，金粒门、几多全、一栗均有我方的工场，金粒门在常州、东莞有工场；几多全则背靠玄色经典，领有集团体系内的自有工场，同期，把柄其斡旋创举东说念主李宗文本年5月对外开释的讯息，几多全在宇宙贪图20个当代化分娩基地，其中长沙杰出15万宽泛米的基地已动工，重庆工场已投产，南京、广州基地在建；而把柄官方信息，一栗在沈阳、南京、西安装有三座食物工场。
尽管如斯，金粒门、几多全门店售卖的大都产物主要交由第三方工场代工，几多全的麻辣牛肉条的分娩商为广东引擎者食物有限公司，透过工商信息可知，该公司应为金粒门位于东莞的工场；安格斯薄脆牛肉片的分娩商为重庆龙帮食物有限公司，卖得较好的一款“基本薯片”则是由滇二娃食物（云南）有限公司代工；几多全的鲜卤鸭掌主要由玄色经典干系公司湖南万客诚铺有限公司分娩，而其鲜烤红瑶蜜薯则交由龙岩吃遍天贸易有限公司代工，其袋装土豆条寄予湖北星悦食物科技有限公司制作。
一栗由于更依靠现场制作，依靠第三方工场代工的产物相较而言会少一些。把柄媒体报说念，一栗约70%的收入来自于门店平正，30%的收入来自于工场直配标品。而把柄财通证券的议论论说，一栗的客单价会略高一些，其客单价为45-55元及以上，而金粒门、几多全则是在40-60元之间。
除了连锁门店外，在“崭新零食”成见火了之后，有零食物牌借用这个成见。南都湾财社记者此前曾拜谒广州一家非连锁的崭新零食店，该店短保商品少量，大都商品的保质期仍在数月及以上。
资深零卖分析师王国平告诉南都湾财社记者，一些崭新零食物牌将产物标为“短保”仅仅为了好卖，施行上不是果然“短保”。有的崭新零食店单日销售额如故不到一万元，真作念鲜食，很难扛得住解除损耗。糜费者的识别产物是否崭新主如若看日历和元素，这导致好多品牌和供应链会卷入作秀行列，施行上作念的是中长保商品。
头部品牌尚未得回融资
巨匠称崭新零食模式的成长性仍待不雅察
崭新零食赛说念诱导了繁密玩家入场，不外面前门店数较多的几多全、一栗，门店领域也仅有100家足下，对比量贩零食偶而失业零食的品牌店铺仍较少。
把柄自媒体《贸易不雅察家》，一栗2025年收入约5亿元，净利润率10%-15%。以100家店的数据和粗拙估算，一栗单店月收入约42万元。为核实这一数据和了解一栗的开店贪图，7月16日，南都湾财社记者通过官方渠说念有关一栗，截止发稿，尚未收到回应。
把柄《贸易不雅察家》本年5月发布的著述，一些投资机构如故在慈祥、策划金粒门、几多全、一栗，这三个品牌的估值区间在20亿-30亿元东说念主民币。不外，截止7月，金粒米、一栗、几多全均未有明确的A轮融资讯息传出。
几多全如故有开数千家店的贪图，崭新零食的特质是否守旧其进行大领域延长呢？
王国平告诉南都湾财社记者，崭新零食是面向特定东说念主群的糜费升级——那些具有一定糜费智商和糜费意愿的受众，面前这一受众群体偏窄，因此这类型门店相配依赖于强势点位带来的优质流量。
王国平暗意，从各个品牌的泄漏来看，面前，国内谈得上跑通这一模式的只消金粒门，除了开业前几天比较突出外，金粒门新开城市一天的营业额通常在30-50万元，南京门店能达到一天80万元，但属于特例。大部分崭新零食在新开城市引起尝鲜潮后，功绩会快速下滑，基本都选择短周期引爆市场、快速回本的玩法。这有点近似于早年的网红烘焙。在尝鲜潮事后，一栗、几多全的门店日销售额并不高。这种功绩是在市场对崭新零食有热度的情况下取得的，如果话题性不够，房钱、东说念主工等成本扣点，有些店会更难存活。
王国平进一步指出，崭新零食行业供应链效果不算高，它们当今的顶住主如若霸占优质点位，靠这些位置自带的客流来快速变现。其开店计谋上比较散播，只挑头部购物中心进驻，不追求领域效应。面前选择门店现制和良友供货同步进行的面容，供应链在这个阶段还莫得阐扬太大价值。当今零食的主流市场照旧量贩零食，仅仅赛说念开动切换，关联词切换速率取决于消忙碌的有用进步，如果消忙碌没跟上来，好多崭新零食物牌也很难坚执。
百联商议创举东说念主庄帅在剿袭南都湾财社记者采访时指出，面前来看，崭新零食物牌门店延长偏慢，主如若因为多款产物保质期只消几天，对供应链盘活和品控条目极高。崭新零食的代工模式是主流，它的克己是轻钞票、能快速起步，但坏处也显明：利润空间较薄，品控难度较大。不外这个行业也有一个上风：天然保质期短，但商家把落后报废的比例戒指得比较低，是以扣掉损耗后施行到手的毛利率依然可不雅，远高于传统量贩零食。
关于几个头部品牌均未能得回融资，庄帅觉得，几个品牌融资传说不停但落地严慎，尚未有施行落地，主如若其成长不笃定性较大，中枢争议在于单店模子能否跨区域复制，以及不同延长阶梯尚未被考据。
王国平通常觉得，崭新零食是一个有热度、但执续增长还没跟上、具有极大不结识性的板块。除非成本情状提前为这个赛说念或成见买单，否则这个板块还需要再不雅察一段技巧。
关于三只松鼠、来伊份、绝味食物等多个品牌入局崭新零食，业内东说念主士则有不同看法。庄帅觉得，多位玩家入局，短期竞争显明在加重，永远来看，巨头入局有望共同作念大市场；垂直品牌面对更大压力，但巨头上风并非皆备，它们通常面对功绩压力，赢输关节在供应链深耕智商。
而在王国平看来，永辉入局崭新零食，主如若因为其筹备模式在调遣，但愿用优质产物去套住优质消用度户，本体是就业短半径内细分客群需求。三只松鼠、来伊份、蒲姆妈作念崭新零食，则是因为量贩零食市场出现增长触顶的迹象，偶而本身已无力参与万辰集团、鸣鸣很忙的竞争，因此开辟新赛说念来找契机。不外王国平觉得这些品牌在作念崭新零食上不具备显明上风，他指出，现时这个板块更主要照旧依靠品牌拿到优质点位以及依赖合座消忙碌朝上行。
采写：南都·湾财社记者 詹丹晴
